在非均相氣液攪拌操作中，其目的可能只是分散，也可能通過氣液分散的傳質、傳熱。如果在氣體被引入液體之后沒有攪拌器的攪拌作用，氣體將直接通過液體從底部到頂部逸出，并帶有較大的氣泡。
　　1、通過攪拌器的旋轉，液體的大氣泡被打破，這可以增加氣液兩相的接觸表面積。
　　2、在液體旋轉和攪動的作用下，氣體和液體之間的接觸時間可以增加。
　　在以上這兩個方面，打破大氣泡和增加兩相的接觸表面積是主要的。當攪拌器含有氣體的液體中旋轉的時候，氣體將以兩種方式分散。
　　1、攪拌器直接打破一些氣泡；

　　2、由于負壓，氣體形成在旋轉葉片攪拌器的背面。當氣體隨攪拌器旋轉時，在氣液兩液體相慣性力的作用下，氣體碎成小氣泡。這些小氣泡被葉輪排出之后，隨液體的流動到達攪拌罐的氣體區域。其他區域氣體和液體再次吸入葉輪區域，并重復上述的過程。

　　在攪拌罐中一定要遠離攪拌器的區域，不然一些破碎的小氣泡會重新聚集。當氣泡破碎和聚結這兩個相反的過程達到相對平衡時，攪拌操作會進入穩定狀態。在這種氣體分散過程中，這個過程起著決定性的作用。若在回收材料中加入表面活性劑，將有效地減少遠離攪拌器區域的小氣泡聚結。